Selon une enquête de Booking dans leurs Prévisions de voyages pour 2024, 55 % des touristes préfèrent des hébergements durables. Les manifestations sociales qui ont eu lieu au cours des premiers mois de 2024, notamment aux îles Canaries, soulignent également la nécessité d’adapter le modèle touristique à des pratiques plus respectueuses de l’environnement et de la population locale.

Bien que les hôtels ne génèrent que 2 % des émissions mondiales de CO2 de l’industrie touristique, leur empreinte carbone reste significative. La clé est de promouvoir la construction d’hébergements plus durables et d’un écosystème autour d’eux basé sur l’économie circulaire. Nous allons dans ce reportage analyser quelques bonnes pratiques et exemples en la matière.

L’engagement de l’industrie hôtelière envers l’environnement : qui régule ?

Poussés par la prise de conscience environnementale croissante des voyageurs et la nécessité de réduire l’impact de leurs opérations, les hôtels sont confrontés à une série de réglementations et de normes visant à promouvoir des pratiques plus respectueuses de l’environnement.

Dans ce contexte, l’Union Européenne pousse pour une législation stricte en matière de durabilité qui oblige les hôtels à adopter des pratiques plus respectueuses de l’environnement. La réglementation européenne est plus stricte par rapport à d’autres régions du monde, et elle devient un avantage concurrentiel pour le secteur de l’hôtellerie sur le continent.

Alors, comment cela se traduit-il pour chaque hôtel ? Dans le cas de l’Espagne, bien que le secteur hôtelier soit inclus dans diverses mentions et engagements de la Loi sur le Changement Climatique et la Transition Énergétique, il n’existe pas d’organisme régulateur en tant que tel. Par conséquent, ce sont les entreprises elles-mêmes qui doivent s’adapter à ces exigences légales pour se conformer à la réglementation.

Les certifications du tourisme durable

C’est là qu’interviennent les labels ou normes de qualité, qui servent de guide pour que chaque touriste puisse évaluer l’engagement authentique de la structure qui l’accueillle. L’activiste pour l’environnement et expert en réglementations durables Alberto Vizcaíno, auteur du livre Mais… Est-ce réparable ? , explique que le label le plus important et reconnu est l’Écolabel, qui régule diverses normes pour différents secteurs, dont l’hôtellerie, où il répertorie les établissements ayant obtenu le label.

« C’est l’une des rares distinctions qui n’est pas du greenwashing, car ses exigences sont publiques et publiées au Journal Officiel de l’Union Européenne. Elles sont également approuvées après la participation de toutes les parties prenantes et à travers un processus législatif public », note-t-il.

De plus, d’autres labels de durabilité auxquels un hôtel en Espagne peut postuler incluent :

• LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) certifie des bâtiments durables, décernés par l’U.S. Green Building Council, en se basant sur l’efficacité énergétique, l’utilisation de matériaux durables, la qualité de l’air intérieur, la gestion de l’eau et des déchets, et la conception durable ;
• BREEAM (Building Research Establishment Environmental Assessment Method) évalue les bâtiments sur le plan environnemental pour certifier leur durabilité dans la conception, la construction et l’exploitation, en tenant compte de l’énergie, de la santé et du bien-être, de la gestion, des matériaux, de l’utilisation des sols et de l’écologie, des transports, des déchets, de l’eau et de l’innovation ;
• La certification ISO 14001 est une norme internationale spécifiant les exigences pour un système de gestion environnementale efficace, aidant les organisations à améliorer leur performance environnementale grâce à la conformité légale, les objectifs environnementaux, l’amélioration continue, le contrôle opérationnel et les audits internes.
• Biosphere est une certification internationale décernée par l’Institut de Tourisme Responsable qui promeut des pratiques durables dans le tourisme, alignées sur les Objectifs de Développement Durable de l’ONU, en se concentrant sur la gestion durable, le développement économique et social local, la conservation du patrimoine culturel, la protection de l’environnement, et l’éducation et la sensibilisation.

Le groupe hôtelier Canarian Hospitality, par exemple, exploite sous franchise huit hôtels aux îles Canaries et mise sur ce dernier label. Son PDG et co-fondateur, Francisco Fernández, note que deux de leurs établissements sont déjà reconnus et ils espèrent certifier les autres au fil du temps. Le cas le plus représentatif est le MYND Adeje, avec une puissante installation photovoltaïque. Fernández souligne que « comme dans d’autres secteurs, ce sont les certifications officielles en matière de durabilité » qui finissent par reconnaître un établissement, même s’ils disposent déjà de chaînes et de systèmes internes qui misent sur la durabilité.

Il souligne également que de plus en plus de personnes valorisent la durabilité lors du choix d’un hôtel. « Ils l’expriment explicitement dans leurs commentaires directs, dans les avis qu’ils écrivent sur les portails d’opinion et dans leurs commentaires sur les réseaux sociaux. C’est une tendance croissante, en particulier parmi les jeunes générations, et bien que tout le monde n’ait pas cette perspective, il est évident que la sensibilité à l’égard de la durabilité et de l’éthique des entreprises travaillant dans le secteur touristique augmente », commente-t-il.

Mais, comme c’est souvent le cas, il y a aussi un revers de la médaille, et le secteur n’échappe pas au greenwashing déjà mentionné ; c’est-à-dire utiliser des critères supposément verts sans être réellement authentiques. En tenant compte de cela… Quelles actions concrètes les hôtels mettent-ils déjà en œuvre et que les voyageurs peuvent prendre en compte ?

Les actions que les hôtels prennent pour être plus durables

Considéré comme l’hôtel le plus durable au monde par le géant des voyages Expedia, Sandos Hotels & Resorts à Cancún, au Mexique, a mis en œuvre une large gamme de pratiques durables telles que la conservation des tortues marines, la réduction de l’utilisation des plastiques et des programmes de reforestation dans les zones rurales.

En Espagne, la chaîne hôtelière ILUNION évite le gaspillage alimentaire en mettant à disposition les excédents de nourriture de ses établissements à des prix réduits via l’application Too Good To Go. De plus, grâce à une technique innovante, elle utilise les déchets textiles de ses hôtels pour développer des meubles de pointe.

Le groupe hôtelier Barceló, également d’Espagne, a lancé le programme Barceló Responsible, intégrant la durabilité dans toutes ses opérations. L’une de ses initiatives les plus créatives est celle qui promeut les douches courtes avec une liste de lecture musicale sur Spotify pour éviter le gaspillage d’eau. La playlist contient des chansons qui ne dépassent pas cinq minutes de durée et sert de référence pour la douche.

Le projet Suites Nature en Galice, dont nous parlons ici, est un autre exemple proche. En collaboration avec l’industrie forestière galicienne, il utilise des critères d’adaptation à l’environnement dans son architecture et sa construction à travers le bois, qui agit comme un puits de CO2 tout au long de son cycle de vie. Les installations utilisent des énergies renouvelables, disposent de systèmes d’économie d’eau et transforment les déchets en matières premières.

En voyageant aux îles Baléares, nous trouvons aussi l’exemple du Six Senses Ibiza. Il s’agit du premier complexe hôtelier des îles Baléares à obtenir la certification BREEAM grâce à son design et sa construction durables, qui incluent l’utilisation de l’énergie solaire et des systèmes avancés de collecte et de réutilisation de l’eau. Dans les restaurants du complexe, la plupart des plats sont préparés avec des produits naturels provenant de leur ferme et de leurs jardins.

La durabilité ouvre également de nouvelles opportunités commerciales

La durabilité dans le secteur du tourisme a conduit à une nouvelle génération d’hébergements qui cherchent à s’intégrer harmonieusement à l’environnement naturel. Nous mettons en avant trois exemples qui démontrent qu’il est possible de développer des projets touristiques qui donnent la priorité à la conservation et au soin de l’environnement.

Kampaoh

Les campings durables Kampaoh, présents en Espagne, en France, au Portugal et en Italie, offrent une expérience d’hébergement en pleine nature, dans des espaces protégés et réglementés, avec le confort d’un hôtel.

Les tentes, fabriquées à la main à Séville, utilisent du bois provenant de Galice, certifié par la Rainforest Alliance, ce qui signifie qu’elles n’ont aucun impact sur la déforestation.

Afin de respecter l’environnement dans lequel se trouvent les zones de camping, à la fin de chaque saison de vacances, elles retrouvent leur état naturel.

Ils travaillent constamment sur des innovations pour améliorer l’efficacité énergétique, dans le but d’avoir le moins d’impact possible sur l’habitat où leurs tentes sont installées.

Vemdalen Villas

Dans le nord de la Suède, avec vue sur une vallée et entouré d’un environnement naturel privilégié, le complexe de 38 maisons de vacances jumelées situé à Vemdalen cohabite harmonieusement avec l’environnement.

La conception des maisons respecte et s’adapte au milieu, sans altérer la beauté du paysage qui les entoure. Construites à partir de cadres en bois préfabriqués et dotées de grandes fenêtres pour profiter de la lumière naturelle, elles disposent de petites zones communes et de sentiers en plein air où les invités peuvent interagir.

Talaia Plaza Ecoresort Begur

Situé sur la Costa Brava et entouré d’une forêt de pins près des eaux cristallines de la crique de Sa Riera, le Talaia Plaza Ecoresort Begur est le premier hôtel d’Espagne à obtenir la certification durable Beyond Green.

Son engagement ferme à réduire l’empreinte carbone entraîne une collaboration avec la communauté et ses producteurs locaux. Il utilise des énergies renouvelables et gère efficacement l’eau, en plus d’éliminer les plastiques et le papier à usage unique. Ils organisent également des activités de sensibilisation écologique, telles que la plantation d’arbres, le nettoyage des plages ou les « routes vertes » où cohabitent la flore et la faune locales.

L’avenir de l’hôtellerie sera vert ou ne sera pas (et les réglementations le confirment)

Comme nous pouvons le voir, l’industrie hôtelière fait face à un défi urgent pour assumer une plus grande responsabilité environnementale et contribuer à la construction d’un avenir plus durable. Dans ce contexte, la réglementation européenne joue un rôle clé en favorisant l’adoption de pratiques plus respectueuses de l’environnement, incluant des exigences en matière d’efficacité énergétique, de responsabilité environnementale et sociale, de gestion des déchets.

L’objectif du Green Deal de la Commission Européenne est d’atteindre zéro émission nette de gaz à effet de serre d’ici 2050, avec une réduction de 55 % d’ici 2030.

Cette législation affecte les entreprises de tous les secteurs, y compris l’hôtellerie, et vise à promouvoir la durabilité et la transition écologique.

Des initiatives comme celle de Booking Holdings qui vise à atteindre un objectif de zéro émission nette d’ici 2040, incitent l’industrie hôtelière à réduire sa part des 2 % des émissions mondiales de CO2.

À mesure que la conscience environnementale continue de croître, il est à prévoir que de plus en plus d’établissements rejoindront ce mouvement vers un tourisme plus vert, contribuant ainsi à la construction d’un avenir plus durable pour tous.